onigiri recette japonais

onigiri
2 verres de riz cru
2 veres et demi d'eau
deux cuillerées à soupe de graines de sesame blond
une petite tranche de saumon frais, grillée et émiettée
6à8 petites feuilles d'algue nori
de l'eau et du sel
faire cuire le riz dans l'eau jusqu'a compléte absorption de l'eau. une fois le riz cuit, in corporer délicatement l saumon émietté et le sesame, et bien melanger. laisse tiédir un peu le riz, mais pas refroidir (on ne fait pas d'onigiri avec le riz froid!), juste histoire de ne pas trop se bruler§ mouiller les deux mains et versez un peu de sel dans la paume, puis frotter les mains. attraper une bonne poignée de riz et modeler pour lui donner la forme souhaitée.
décorer avec une petite algue nori.proceder de meme avec le rete de riz .la quantite indique pernet de fromer de 6 a 8 onigiri.

on peut varier a volonté la garniture du riz, mettre du thon, des legumes, des champignons, des algues.... l'essantiel etant qu'ils n'y en ait pas trop pour que la boulette de riz tiennes bien. on peut aussi faire une boulette de riz nature que l'on fourre a l'interieur avec ce que l'on veut; saumon, thon,poulet.... le plus japonais reste néanmoins l'onigiri a l'umeboshi, cette prine vinaigrée quitrome avec la fierté sur tous les bento japonais.